明膠是由膠原水解的產(chǎn)物,從動(dòng)物的骨骼、皮膚、筋膜等組織中提取出來(lái),屬于蛋白質(zhì),具有很強(qiáng)的乳化力,基本不會(huì)讓人變胖,也不會(huì)對(duì)機(jī)體的免疫力和抵抗力產(chǎn)生影響?？墒秤妹髂z、藥明膠、感光明膠、工業(yè)明膠等都有明膠的分類(lèi)。在這些明膠中,食品明膠和藥明膠一般屬于合法合規(guī)性食品、藥品添加劑,一般對(duì)人體無(wú)害。由于工業(yè)明膠中含有大量不能食用的化學(xué)物質(zhì),因此應(yīng)在日常生活中嚴(yán)禁食用或頻繁接觸,否則有可能對(duì)人體健康造成危害。
1、吃明膠常用于食品添加劑,能起到增稠作用,如糖果、冰淇淋、雪糕、肉制品等。但吃得太多,就會(huì)引起胃腸道癥狀,如消化不良;
2、醫(yī)用明膠主要用于膠囊外殼及片劑包衣,通常是為了確保藥物經(jīng)過(guò)消化道后,仍能產(chǎn)生相應(yīng)的藥物作用而制成,一般接觸和服用對(duì)人體沒(méi)有明顯影響;
3、產(chǎn)業(yè)明膠主要用于家具、紗布、膠帶紙等行業(yè),其主要是用廢棄皮革等制成的,常含有重金屬鉻,長(zhǎng)期接觸此類(lèi)含重金屬的物質(zhì),會(huì)對(duì)人體造成一定的損傷;
4、攝影明膠以新鮮牛骨為主要原料,廣泛用于制作各種膠片、膠片、醫(yī)用X光膠片、印刷片、相紙等感光行業(yè)。偶爾在生活中與人接觸,一般也不會(huì)對(duì)人體造成傷害。
