白糖在日常生活中隨處可見，可以用來調味、泡水、做飯等等。但是很多人在購買白糖后發現一個問題，就是白糖很容易結成一塊一塊的，特別是在干燥的環境中。放在陰涼或者密封處可能會好一些，但是平時用的散裝的則非常容易結塊，那么為什么白糖會出現結塊這樣的問題呢？

白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。

白砂糖：是蔗糖的結晶體，純度一般在99.8%以上，從化學角度看，這是很純的物質了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。

綿白糖：是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。轉化糖在這里起著變軟、增香、助甜的作用。這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要組分就是轉化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度為1，則轉化的糖甜度為1.2），轉化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的綿軟，所以綿白糖的口感優于白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級糕點

其實，不管是綿白糖，還是紅糖，還是我們用來做烘焙的糖粉，都會出現這個問題滴。結塊的食用糖，是你咋處理的呢？不會是用勺子使勁的戳吧？太麻煩了。不會是直接扔掉吧？厄，太浪費了。

分享個小方法吧，不能算是竅門兒，大多數家庭主婦都知道這個讓結塊白糖便松散的方法哈。

方法：

1）將洗凈的蘋果，用刀切一小片，放入糖罐中，蓋上蓋子，3小時后，蘋果中的少量水分，足以讓干燥結塊的白糖變松散。

2）當然，如果你糖罐中的糖比較多，把蘋果片隔夜吧，第二天早晨，糖肯定變好啦。如果著急用的話，也可以多放幾片蘋果，蓋上蓋子，2個小時左右就好了。