現(xiàn)在天氣的雨水增多，濕氣也越來越重，大家需要幫助人體排除濕氣，身體中的濕氣不排出來，會(huì)導(dǎo)致冬天生病，春天過敏，甚至?xí)鹨幌盗械牟l(fā)癥，身體濕熱比較嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)困擾腸胃健康，需要吃藥治療，那么讓我們來給大家介紹一下云苓和茯苓之間的區(qū)別。
來源不同：茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。而土茯苓為百合科植物光葉菝葜的干燥根莖。
性狀不同：市面上常見的茯苓為去皮后切制陰干或曬干的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，白色、淡紅色或淡棕色，粉末為灰白色；土茯苓呈圓柱形，表面黃棕色或灰褐，凹凸不平，質(zhì)堅(jiān)硬。在菜市場常見刮了皮的新鮮土茯苓和刮皮切片的土茯苓片，在藥材市場或藥店、醫(yī)院藥房看到的是切片后干燥的土茯苓片，切面為類白色至淡紅棕色，折斷時(shí)有粉塵飛揚(yáng)，以水濕潤后有粘滑感，粉末淡棕色。
口感不同：茯苓味淡，嚼之粘牙；土茯苓味微，甘澀且偏于味苦。
功效不同：茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾、腎經(jīng)。具利水滲濕，健脾，寧心之效，主用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠；土茯苓性平味甘淡，入肝、胃經(jīng)，有解毒，除濕，通利關(guān)節(jié)之效，主用于梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛；濕熱淋濁，癰腫，瘰疬，疥癬。
茯苓以斷面白色細(xì)膩、粘牙力強(qiáng)為佳。土茯苓以外表紅褐色，內(nèi)色微紅，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面筋少粉足者為佳。若是土茯苓片則以片薄、整齊、筋少粉足者為上。
保存方法：置干燥處，防潮。
怎么吃？
在臨床上，茯苓以健脾為主；土茯苓以解毒為主，介紹兩款湯方。
茯苓核桃湯
材料：茯苓10克、核桃5個(gè)、瘦肉300克、雞爪6個(gè)。
做法：干品洗凈浸泡15分鐘；核桃洗凈，去殼取肉待用；瘦肉、雞爪洗凈飛水待用；鍋中注水，燒沸后把所有材料放到鍋中煮開后，慢火煮1.5小時(shí)左右即可。
功效：健脾補(bǔ)腦，美白養(yǎng)顏。
土茯苓排骨薏仁鯽魚湯
材料：土茯苓10克（鮮土茯苓250克）、排骨350克、薏仁30克、鯽魚1條（約250克）、蜜棗2個(gè)、姜片2片。
做法：把鯽魚洗凈煎至微金黃色，待用；土茯苓、薏仁洗干凈，浸泡15分鐘待用，如是鮮土茯苓洗凈，切片即可待用；排骨洗凈飛水待用；鍋中注水，燒沸后把所有材料放到鍋中煮開后，慢火煮2小時(shí)左右即可。
