松茸屬于比較高端的菌類食材，在市場(chǎng)上非常的受歡迎，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，深受人們的喜愛，不少人都將松茸視為養(yǎng)生保健的佳品，對(duì)于補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)需求非常的合適。而市面上的松茸的主要以干貨和新鮮為主，下面就來看看干松茸和鮮松茸的區(qū)別有哪些呢？

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別

新鮮松茸：新鮮松茸是沒有經(jīng)過任何加工處理，直接采摘后的松茸，起完美的保留了松茸的營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、松茸醇等，沒有一點(diǎn)流失，食用后當(dāng)然對(duì)身體好處也比冷凍干松茸好很多。

凍干松茸：冷凍干松茸是經(jīng)過了真空冰狀脫水而形成的，起保留了松茸的色香味以及部分的營(yíng)養(yǎng)成分，其中不含任何的添加劑，所以是純天然的綠色食品。不過經(jīng)過冷凍后的干松茸，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定的流失，這個(gè)是無法避免的。

2、真假辨別的區(qū)別

新鮮松茸：新鮮松茸的真假是非常容易區(qū)別的，只需要仔細(xì)辨別并且認(rèn)清松茸、姬松茸與花松茸的區(qū)別就不會(huì)購(gòu)買到假松茸。新鮮松茸辨別是非常容易，所以這也是一些消費(fèi)者喜愛購(gòu)買新鮮松茸的原因。

冷凍干松茸：因?yàn)槔鋬龈伤扇捉?jīng)過了加工，比如切片然后脫水處理。從外形上完全和新鮮松茸不一樣，而像是野生菌類的形態(tài)，所以一些不法商販經(jīng)常在真松茸干片里面加入其他菌類干片。真假是非常難分辨的，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)一定要選擇正規(guī)可靠的商家，比如西藏商城-藏善堂的干松茸就非常有保證。

3、食用方法的區(qū)別

新鮮松茸：新鮮松茸的吃法是多種多樣的，小編也在以前寫過相關(guān)的文章松茸的做法都有什么大家可以閱讀一下，其做法是非常簡(jiǎn)單的可以燉湯、烤來吃等。只需要清洗一下，按個(gè)人口味做成食材就可以了，同時(shí)要注意在清洗的時(shí)候，不要讓其的營(yíng)養(yǎng)成分流失就行了。

冷凍干松茸：冷凍干松茸在食用之前必須要用開水泡進(jìn)行解凍處理，才能按照食譜上面的辦法操作。食用冷凍干松茸當(dāng)然要從口味上來說，可能會(huì)比新鮮松茸差一些，但是也不會(huì)相差太遠(yuǎn)，主要就是功效上面營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有部分的流失。不過在松茸產(chǎn)季外想食用松茸，冷凍干松茸是個(gè)很好的選擇。