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油炸肉丸子的做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-04-16 13:55:08  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

提起油炸肉丸子相信很多人都會(huì)流口水,中國(guó)菜講究色香味俱全,油炸肉丸子這幾條都具備。油炸肉丸子色澤鮮亮,給人一個(gè)好的視覺(jué),看了就想吃,油炸肉丸子的香很遠(yuǎn)的地方就可以聞到,味道那就更不用說(shuō)了,外酥里嫩,香酥可口,吃了一口想吃第二口,百吃不厭,油炸肉丸子很多人的最?lèi)?ài)。

美食人人都愛(ài),大家都喜歡吃油炸肉丸子,可就是苦于自己不會(huì)做,油炸肉丸子是一個(gè)技術(shù)活,很多人炸的肉丸子不成形。還有很多人炸的肉丸子不是不熟就是炸老了,怎么也做不出好吃的味道。

主要原料:肉,蔥,姜,雞蛋清,鹽

做法:

1、新鮮豬肉(最好是五花肉),剁碎或者絞碎成肉末,將肉末放入一個(gè)大容器中

2、將蔥,姜切末,雞蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入鹽,味精,胡椒調(diào)味。

3、將肉餡順一個(gè)方向攪拌,直到打上勁(即讓肉餡比較粘合,這樣炸的時(shí)候不易散,吃的時(shí)候也比較有嚼勁)

4、鍋中放油(以你炸肉丸子的數(shù)量為準(zhǔn)).用一個(gè)勺取少量肉餡順一個(gè)方向滾成球形放入鍋中.一鍋?zhàn)疃嗾?0個(gè)左右的肉丸.否則后放入的肉丸不易熟透.

5、小火慢炸,直至肉丸呈金黃色即可出鍋.(如果怕沒(méi)有熟透可以放進(jìn)微波爐中火再加熱1~2分鐘)

油炸肉丸子時(shí)一定要小心滾油哦,要穿長(zhǎng)袖衣服,左手執(zhí)一鍋口大的帶柄金屬網(wǎng),防止熱油飛濺。有時(shí)候也用蓋子,蓋上蓋子,比較省事兒。

油炸肉丸子的做法是不太好掌握,只要有耐性,是可以學(xué)會(huì)的,自己學(xué)會(huì)了,就不用流口水了,油炸肉丸子是一種大眾可以消費(fèi)的起的常見(jiàn)菜,很多地方都有過(guò)春節(jié)炸肉丸子的習(xí)慣,一炸就是一籮筐,很長(zhǎng)時(shí)間不壞,可以吃一冬天。

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