1、蘿卜絲丸子的做法

蘿卜絲丸子的制作方法：豬瘦肉剁成肉泥，蘿卜切成絲，把蘿卜絲和肉泥，放入香油、辣椒粉、胡椒粉、味精、食鹽、食醋，攪拌均勻。把蘿卜絲肉泥捏成肉丸子，裝在盤子里備用。鍋里放油，加入生姜片和蔥段，炒出香味后，肉丸子放到鍋里面炸五分鐘左右，放入適量水和食鹽，蓋上鍋蓋煮二十分鐘，肉丸子煮熟后起鍋可食用。注意，蘿卜做成絲之前焯水去掉苦澀味，吃起來口感更好。

2、胡蘿卜丸子

制作蘿卜丸子的方法：紅蘿卜洗干凈，土豆去皮洗干凈，把蘿卜和土豆都切成絲。蘿卜土豆放到一起，打一個雞蛋，放少量食鹽和淀粉，加少量水，混合均勻。豬瘦肉剁碎后放少量料酒，腌制十分鐘，把碎肉和土豆蘿卜絲一起混合均勻。鍋里放油，油溫在七成熱的時候，把蘿卜絲肉泥揉成丸子，陸續下鍋油煎，一個肉丸子大約油炸五分鐘左右可熟透，起鍋裝盤后可食用。

3、羊肉丸子蘿卜湯的做法

羊肉丸子蘿卜湯的做法：羊肉打成肉泥備用。花椒煮水五分鐘，起鍋備用。干凈的盆里放入適量食鹽、蔥花、料酒，羊肉泥放入盆中，澆上花椒水，打一個雞蛋在盆里，反復揉搓均勻。砂鍋洗干凈，加適量水，蘿卜切成塊放入砂鍋，煮開后撈起蘿卜，砂鍋里面的水倒掉。洗干凈的砂鍋再放水，蘿卜下鍋，煮二十分鐘，羊肉泥捏成肉丸子，放入砂鍋和蘿卜一起煮，大約煮一個半小時后，撒適量食鹽和蔥花，起鍋。

4、蘿卜丸子的做法大全

制作蘿卜丸子方法多，簡單介紹家常做法：蘿卜去掉表皮后切成塊，焯水去掉苦澀味道備用。豬肉洗干凈血水，切成塊，蘿卜塊和肉塊放入攪拌機打成泥，放入兩個雞蛋、適量香油、食鹽、味精、雞精、食醋、醬油、五香粉、淀粉、料酒，攪拌均勻。把蘿卜肉泥捏成肉丸子備用。鍋里放足量的油，油溫在七成熱的時候肉丸子下鍋，油煎大約五分鐘，蘿卜肉丸子起鍋裝盤。

5、蘿卜丸子的家常做法

制作蘿卜丸子的簡單方法：拔蘿卜去皮后洗干凈，切成蘿卜碎屑，放入盆中，加食鹽、腌制大約二十分鐘后有水分溢出。生姜大蒜切成碎末，放入盆里，再加入五香粉和香油、蔥花，攪拌均勻后加入適量面粉，放置一個小時左右，擠成丸子。鍋里放油，丸子下鍋油炸，直到表面有焦黃色后，起鍋，油脂瀝干，待涼后可食用。另外，蘿卜丸子可放到蒸籠里蒸熟了吃。

參考文獻