在中醫(yī)看來,大黃米具有健脾養(yǎng)胃、安神助眠及滋陰潤肺、補(bǔ)中益氣等功效,被中醫(yī)認(rèn)為它味甘,性微寒,具有健脾養(yǎng)胃的作用。而且從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來看,大黃米中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B族、維生素E,以及多種礦物質(zhì),如鉀、磷、鐵、鈣等,適當(dāng)吃一些,能補(bǔ)充營養(yǎng),但是在吃的人群和吃的量方面也有一些禁忌。
1、人群禁忌:如果對大黃米過敏,建議不要食用,否則會(huì)引起過敏反應(yīng),主要表現(xiàn)為皮膚起紅點(diǎn)、紅疹,同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)瘙癢、疼痛等不適癥狀,嚴(yán)重者可誘發(fā)過敏性休克;糖尿病患者雖然適量食用大黃米,但大黃米的主要成分是碳水化合物,所以要控制血糖升高;
2、食用量禁忌：大黃米雖然營養(yǎng)價(jià)值很高,但食用量不宜過多。由于其中富含膳食纖維,大量食用后,膳食纖維堆積在胃腸道,不能被人體消化,從而導(dǎo)致消化不良、胃脹、胃痛等癥狀出現(xiàn)。
