錐栗是是一種對人體起著保健功能的食材，錐栗的營養價值高，補腎效果好，可以增強人體抵抗力，我們在購買錐栗的時候要看錐栗的色澤，比如看起來比較鮮紅，紫色，褐色的外觀是比較好的，錐栗的外觀變色的話就可能變質了。
一.錐栗怎么剝？
1.將板栗用刀劃開一道小口子。
2.鍋里倒入清水燒開準備。
3.鍋中水燒開后，把切好板栗倒入里面。
4.在鍋里煮一分鐘。
5.然后撈一個剝一個，撈起來的時候你要趁熱就要把板栗剝開，連皮帶殼一下子就剝掉了！非常的容易就可以剝開了。
二.錐栗的選購方法
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆粒空殼、則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
3、手搖：將一把栗子抖在臺上或放入手里搖，有殼聲音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新鮮栗子上市。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水份少，甜度高、糯質足、香味濃、吃口美;反之，硬性無味，吃口差。
5、鑒粒：栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70-80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
三.錐栗的副作用
1、板栗趁熱吃還不要緊，如果放涼吃，則更不好消化。因為涼栗子中的淀粉會有部分“回生”，回生的淀粉很容易穿小腸而過，成為大腸細菌的食物，造成產氣腹脹。因此，食用時一定要注意。
2、栗子不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐。
3、羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
4、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
