食用油一般包括花生油、大豆油以及葵花籽油等,根據(jù)不同的食用油,含有的營養(yǎng)價值不同。
1、花生油:花生油中含有不飽和脂肪酸,亞油酸,維生素E等,穩(wěn)定性比較好,適合高溫烹飪,適當(dāng)?shù)厥秤糜欣谛难艿慕】担哂袧櫮c通便的作用。
2、大豆油:大豆油中含有維生素D以及維生素E、卵磷脂等營養(yǎng)價值比較高。
3、葵花籽油:葵花籽油中含有豐富的亞油酸,對于預(yù)防冠心病,防治血管硬化,降低膽固醇具有一定的作用,并且葵花籽油的顏色金黃透亮,容易被身體消化吸收。