一、芡實外面有一層堅硬的殼，這層殼是沒有食用價值的，所以在煮芡實前我們必須把殼去掉。一般家庭日常食用時，如果買到的新鮮芡實較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過為了避免手指受到傷害，最好還是買一個專門用于剝殼的小指套?，F(xiàn)在市面上有專門剝芡實殼的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。
二、如果是農(nóng)場大量種植時，芡實去殼的方式分為手工去殼和機器去殼兩種。
傳統(tǒng)的方法是是將果實攤于打谷場上，先用木杵連續(xù)敲打，使果殼出現(xiàn)裂痕并破碎，然后再裝入筐簍內(nèi)用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘凈后曬干即是可食用的芡實。
三、或者把采收的果實堆成大堆，用草覆蓋10天左右，果殼和種皮會因為悶熱而漚爛，這時候扒開大堆，把種子洗干凈曬干。曬干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去種皮硬殼。磨時要注意將磨心墊高，避免將種仁也磨碎。磨后用扇車或簸箕除去殼皮及雜質(zhì)，或倒入水中，撈掉浮上來的外殼，再將種仁撈起曬干，得到的就是芡實。
雨天無助彷徨問#芡實一直是我比較喜愛的，我經(jīng)常會食用芡實，聽說芡實的吃法是很多的，最近比較困惑，我比較想知道芡實可不可以泡水喝呢？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：您好！芡實
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承諾的背叛問#最近我有了很多白頭發(fā)，查了下資料說是吃芡實的話有效果，芡實是什么東西，出現(xiàn)什么狀況下可以吃芡實，吃了芡實之后有什么效果呢？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：芡實
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≮若你碰到他≯問#最近感覺自己的抵抗力在不斷的下降，我打算到藥店買一點芡實來吃，可是自己從來都沒有吃過，我想請問一般芡實都是適合什么人吃的？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：
美麗的神話問#最近聽人說吃芡實對身體有好處，但是以前不了解芡實所以不懂，請問芡實是什么東西呢？吃了有什么樣的作用呢？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：山藥是一種草本植物的果實
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