糕點的種類是非常多的，并且不同的地區(qū)有不同的糕點種類，比如說在最近一段時間，江浙滬進入了春季，而青團也慢慢的又開始銷售了。在另外一些地區(qū)人們有吃榛子酥的習慣，這樣的糕點香香脆脆的，甜度適中，非常適合居家休閑或者是在饑餓的時候充饑。那么香甜可口的榛子酥應該怎么做呢？今天小編就給大家介紹一下榛子酥的制作方式。

其實榛子酥這種糕點之所以這幾年這么流行，主要是由于一部電視劇叫做瑯琊榜的流行，在這個電視劇里面，靖王的母后就經常為他制作榛子酥。而在看電視劇的時候我們也知道，如果想要做出來上等的榛子酥的話，那么在榛子的挑選方面是有講究的，首先要選擇當年產的榛子，這樣的榛子的味道更加新鮮一些。并且要選擇個大飽滿的。把榛子剝好了以后，可以放在烤箱里面烤熟或者是用鍋炒熟，炒熟烤熟之后的榛子香香酥酥的，更適合用于制作榛子酥。

二，和面。

把榛子弄熟了以后，可以用搟面杖把它壓碎，或者是用刀切碎，然后放在一邊，接下來就要和面，和面的時候需要我們使用雞蛋液，低筋面粉，蘇打粉以及泡打粉，還有鹽和糖。糖的添加量要注意了，因為糕點里面加糖如果加的少的話，不容易出味，所以應該比我們平常吃飯做飯的時候加的糖稍微多一些。把原料按照適當的比例混合以后，就要不斷的進行攪拌，這時候要注意和我們平常做饅頭的時候和面的方式不一樣，不能夠和的太過于筋道了，否則烤出來的榛子酥酥脆的感覺將會消失。

把面和好了以后我們就可以用活好的面捏成小小的榛子酥了，大家要注意控制大小，盡可能大小均勻，因為這樣在一個烤箱里面烤熟口感才能夠均勻一致。并且盡量不要做的太大了，太大的話烤起來比較麻煩，并且容易外邊烤焦而里面烤不出，另外也不能夠太小了，太小的榛子酥就會失去酥脆感，大概控制在直徑5厘米左右比較合適。

四，烤熟。

最為重要的一步就是要把做好的榛子酥烤熟，把捏好的榛子酥距離適中的擺放在烤盤里面，然后在它的表面上刷上一些黃油以及一些蛋液，這樣烤出來的榛子酥將會更加香甜一些。接下來把烤盤放入到已經預熱過后的烤箱里面，設置175攝氏度，大概要烤20分鐘的時候，榛子酥就烤熟了，然后等待一段時間之后，榛子酥變涼了，我們就可以把它拿出來擺盤了。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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