劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好：大閘蟹的清洗關鍵是清洗大閘蟹胃中的東西。蟹爪與殼是很容易清洗干凈的。如果是活的大閘蟹，要把大閘蟹放到清水中養兩天，然后從水中撈出，用流水沖洗干凈就可以了。如果是冰凍的大閘蟹，放到清水中加幾滴醋，浸泡半個小時，然后用流水沖洗干凈即可。