維生素b3由叫做煙酸，煙酸有擴張血管的作用，可以用于治療頭痛或者偏頭痛，還有耳鳴等癥狀。如果缺乏維生素b3，人體就會出現皮炎，失眠等不好的表現，相比于其他的維生素，維生素b3更能夠穩定的存在于食物內，其他的維生素一般經過高溫加熱之后就會失去其活性，造成元素流失，而維生素b3就不會出現這種狀況。這種維生素可以用于治療糙皮病或者高脂血癥等疾病。缺乏煙酸就會出現舌炎或者腹瀉等癥狀。