最近特別的喜歡吃炒花蛤，但是總是炒出來腥腥的，不知道怎么回事，所以想問一下應當怎么做炒花蛤才不會腥氣呢？

炒花蛤其實非常簡單，你所說的腥氣可能是某些小細節(jié)沒有做好。首先，新鮮花蛤買來后，需要要在煮之前把外殼洗干凈，然后就泡到鹽水中，必須要泡到半個小時以上，切好蔥姜，辣椒。在熱鍋里，把油熱好后，加入蒜、姜、辣椒，炒香，倒入花蛤炒。炒到花蛤的殼有點變色后，加入少許醬油。 蓋上鍋蓋，燜鍋。 等到花蛤的殼大部分都開了，就可以放入大蔥炒了。隨后就可以盛出來吃了。