最近在家門口開了一個早餐店，每天都會炸一些油條，但是每次我都會加油換掉，炸過的油到底是不是還可以繼續(xù)使用？

其是炸過的油可以繼續(xù)使用的，沒必要一天換一次油，炸過的油中不會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，但是炸過的油不可以保留時間過長，如果有長期的不壞就會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，人體吃了會對人體產(chǎn)生很大的影響，輕微的可以導(dǎo)致人體的腹瀉，頭暈或者嘔吐，但是嚴重一點甚至可以導(dǎo)致人體的中毒，具有很強的致癌作用，平時在炸的時候還需要保持油的清潔度，盡量不要讓外面的物質(zhì)進入油鍋中。