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冬棗和紅棗的區別,一分鐘教你分清楚

作者:tangqiong 時間:2016-08-30 11:44:27關鍵詞:冬棗我要分享



紅棗是我們見的比較多的水果,冬棗比紅棗晚幾個月成熟,我們吃的更少。一般都是紅棗差不多沒有了冬棗就開始上市了,所以很多喜歡吃棗的人就不用擔心了,那么冬棗和紅棗有哪些區別呢?

1、口感不同

冬棗:冬棗棗果大,皮薄而肉脆,甘甜帶微香,質地十分脆嫩,落地都會開裂,汁多無渣,肉厚核小,一般都是鮮食,可食率較高,可適當多吃。

紅棗:紅棗棗果較小,鮮果甜味較冬棗濃,也帶有棗香味,相對來說棗核比較算是大一點點,可食率較低,多以干棗出售,不宜多食。

2、市場價格不同

冬棗:由于冬棗為鮮食棗,加上其個頭較大小適中,很適合當做零食水果食用,營養價值豐富,價格上比較昂貴,最高時達到過360元每斤,現在種植面積較廣,市場上比較多見,價格有所下降,一般在10元到20元每斤。

紅棗:紅棗由于我國種植歷史長久,價格已經是一個穩定的價格,每年都差不多,不會有什么太大變化,5~10元每斤。

3、成熟時間不同

冬棗:冬棗之所以稱之為冬棗是因為它比一般棗子成熟的要晚,大約在10月份上中旬天氣冷的時候成熟。

紅棗:紅棗是我國種植了幾千年的棗樹,現今分布在整個中國地區都有種植,其中長江以北種植較多,一般都是在春季尾開花,夏季中下旬便會成熟,很少早秋季中后期還有紅棗的。

4、棗果大小不同

冬棗:冬棗是棗樹的一種新的品種,其棗果個頭較大,均重17g左右,大的能達到25g。

紅棗:紅棗一般個頭都不是很大,大的有近10g,小的只有花生米那么大小,果核也比較小,吃起來比較麻煩,因此,紅棗多以干貨出售。

5、營養價值不同

冬棗:冬棗是以鮮食棗而出名,其內部很多的營養素并未經歷加工處理這以步驟,因此,營養成分流失較少,食用時攝入較高。

紅棗:紅棗多以干制早出現,多用來泡茶、泡酒、煮粥、熬湯等,營養成分流失較多,尤其是維生素C、維生素E等易被氧化的營養成分流失嚴重,營養價值較冬棗低,但鮮食時兩種棗營養價值差不多,畢竟屬于同一個物種,差距不大。

6、顏色不同

冬棗:冬棗只有向陽的半邊是紅色的,其余多是青白色,果肉白色帶微綠。

紅棗:紅棗在未成熟時多食青綠色,在成熟后整個都是大紅色,干制后棗皮更紅。

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