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杏仁

(別名: 杏子, 杏核仁, 杏人)

簡介杏仁為薔薇科植物成熟種子。夏季采收成熟果實,除去果肉及核殼,取出種子,曬干。主治:降氣止咳平喘,潤腸通便。杏仁用于咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘吃。杏仁分布于除廣東、海南等熱帶區(qū)外的全國各地,多系栽培。

季節(jié)春、夏

1

孕婦能吃嗎

不能吃。
苦杏仁中含有毒物質(zhì)氫氰酸,為了避免其毒性透過胎盤屏障影響胎兒,孕婦應(yīng)禁食杏仁。

2

功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣

3

營養(yǎng)價值

杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

4

上火嗎

適量的吃杏仁不會上火的。

5

副作用

杏仁內(nèi)含有氰化鉀,是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

杏仁去苦:杏仁若苦,用清水泡,泡上24小時換一次水,泡到嘗不出苦味為止,一般泡48小時可去除。

8

禁忌人群

陰虛咳嗽忌食杏仁。

9

適宜人群

一般人群均可食用杏仁。

10

保存方法

杏仁儲藏于干爽環(huán)境中,其保質(zhì)期可長達(dá)兩年。開封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲物罐中。

11

挑選技巧

用指甲按壓杏仁,堅硬者為佳。若指甲能輕易按入杏仁里,代表已受潮,不新鮮。

12

制作技巧

杏仁含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥,并有小毒,不能多吃。

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