冬天一到，那新鮮的紅心柚剛開始持續的發售了，持續到春后都能夠吃到美味可口的紅心柚。一般很多人都是把剝出來的桔子皮給丟掉，實際上這種新鮮的桔子皮也是一個寶，能夠燒菜吃，還可以腌漬著來吃，丟掉確實是好可惜，今日我們就給介紹一下，把新鮮桔子皮制成腌制食品，火辣辣很健脾開胃哦。

桔子皮腌辣椒的做法

主要材料：新鮮桔子皮一個。

輔材：食用鹽2勺、白砂糖1勺、水適當、姜片1塊、蒜頭1個、小米辣10個、尖椒300克。

作法：

1、紅心柚取下之后，用適當的食用鹽把紅心柚說明手洗干凈，留意一定要干凈哦。隨后再用冷水清洗。

2、把洗完的紅心柚皮切成薄薄塊狀。

3、切完的桔子皮放進盆中，用冷水侵泡2-3天的時間，侵泡期內留意每日必須甩干桔子皮內的水份，而且每日魚缸換水3次。

4、把朝天椒、蒜頭、姜片清洗控干水份預留。

5、侵泡了三天時間的桔子皮甩干水份，再次放入溫開水內侵泡2鐘頭。

6、然后把蒜頭、尖椒、姜片切碎之后，放進適當的食用鹽、白砂糖攪拌均勻直到出水份。

7、把蒜頭、尖椒、姜片里邊的不必要水份給倒入。

8、兩個小時之后再度撈起來桔子皮，甩干水份。

9、放進到切碎的朝天椒調料里邊去，充足的攪拌均勻。

10、以后把夾層玻璃陶罐給清理干凈，隨后用筷子將桔子皮夾進到陶罐里邊去，而且用湯勺牢牢地的實，放滿一陶罐。

11、留意陶罐里邊最好是流點室內空間，以防腌漬全過程中會出現水份溢出來。然后用保鮮袋封死，再用外蓋蓋上之后，4-5天的時間就可以吃完。

溫馨提醒

制做的全過程中不必粘上一切的水或者植物油脂，以防會霉變。

腌桔子皮的服用作用

桔子皮的營養成分很高，服用具備健胃消食、潤肺止咳、助消化、清腸排毒、方便等作用，并且還能夠推動傷口修復，針對敗血癥擁有優良的輔助功效。除此之外，桔子皮內帶有生理學活性物質皮甙，因此可減少血液的黏滯度，降低血栓的形成，因此對腦血管病，如腦血栓、中風等也是有不錯的防止功效。

中醫學覺得，紅心柚具備行氣止咳化痰、潤肺止咳清腸排毒、補血補氣健脾胃等作用，能治食少、口淡、消化不良等癥，能促進消化、除痰解渴、行氣消結。

江西省桔子皮的腌漬方式

1、江西省桔子皮在腌漬的情況下需要提前準備一個新鮮的紅心柚，蒜頭一頭再提前準備幾塊姜片，此外也要提前準備二顆小蔥和適當食鹽，除此之外水豆豉，朝天椒及其生抽還要適當提前準備一些。

2、把準備好的紅心柚用冷水清洗之后，取下外皮，再把它切割成片狀，隨后把切完的紅心柚片放到冷水中侵泡十多分鐘，泡好之后取下用力用勁擠壓成型排出里邊的水份再換侵泡，反復魚缸換水3~4次，隨后使他在冷水中侵泡24鐘頭，那樣能除掉桔子皮的苦澀味。

3、把泡好之后的桔子皮取下之后除掉水份，隨后在鍋里放冷水加溫煮沸，再放進桔子皮焯燙一分鐘，取下之后過涼減溫，再把他的水份排出，隨后把準備好的姜片和朝天椒所有切成細絲或是小傅，炒菜鍋里放適當植物油加溫后，放進蔥姜和朝天椒，迅速炒成香氣。

4、把解決好的桔子皮也放進鍋中迅速煸炒，這時候鍋中的水就會一下子被桔子皮消化吸收，用中文火再次煸炒2~3分鐘之后添加準備好的水豆豉，隨后再度炒勻，就可關火立即起鍋，鍋后擺盤撒上適當蔥段，純正江西省口味的桔子皮就早已腌好能夠服用了。

5、江西省桔子皮的腌漬方式也不是一成不變的，它能夠依據自身的需要去調節腌漬的原材料，假如想簡單一點，則能夠把桔子皮再用開水焯，燙之后取下立即添加蒜末姜片和適當食鹽，及其小量生抽醬油調均勻之后腌漬，但那樣腌出的江西省桔子皮口味略澀，沒有第一種方式腌出的桔子皮味兒香。