1、東北鐵鍋燉魚(yú)的做法

制作東北鐵鍋燉魚(yú)，要先將準(zhǔn)備的淡水魚(yú)處理干凈，比，以免最后做出的魚(yú)有土腥味。在熱鍋內(nèi)炒好切入鍋內(nèi)的肥肉丁，出油后，加入八角調(diào)味。在八角炒出香味后，加入切好的姜，蒜，蔥，炒出香味后加入醬油料酒，然后倒入清水。依照個(gè)人口味加入干辣椒，糖，醋，和豆瓣醬等調(diào)味。可以用小刀在魚(yú)身上劃幾更刀使得入味。放入魚(yú)后，先中火燉三十分鐘后，大火燉十分鐘即可出鍋。

2、東北鐵鍋燉魚(yú)孕婦可以吃嗎

孕婦是可以吃東北鐵鍋燉魚(yú)的。但如果是做給孕婦吃的魚(yú)，由于懷孕的人本來(lái)就有很多忌口，口味也與常人會(huì)不一樣。所以烹飪時(shí)，一定要注意加入的調(diào)料和作料。不可加入過(guò)多調(diào)料，不宜做的過(guò)于辛辣。不宜加入過(guò)多的料酒，辣椒。孕婦口味會(huì)偏重，可多加點(diǎn)鹽。鐵鍋燉魚(yú)通常會(huì)含較多鐵，所以孕婦吃只要注意孕婦不能吃的，還有調(diào)料口味等方面的問(wèn)題則是有好處的。

3、東北鐵鍋燉魚(yú)有什么烹飪技巧

烹飪東北鐵鍋燉魚(yú)的技巧，首先開(kāi)始做魚(yú)前一定要將魚(yú)處理好以避免成品會(huì)有腥味，殺魚(yú)后，可以將魚(yú)過(guò)裹上一層面粉，一定要將魚(yú)的腥線去除干凈。對(duì)于喜歡吃辣的，可以加入喜歡的麻辣調(diào)料。還可以加入烙餅。要放入的豆腐，再切塊后，用淡鹽水煮開(kāi)泡著，后面煮時(shí)不易煮壞。鍋邊可以貼大餅子，可以增加魚(yú)的香味，八角等調(diào)料也可以增加魚(yú)的味道。

4、東北鐵鍋燉魚(yú)選什么魚(yú)比較好

草魚(yú)味甘，腥味較其他魚(yú)而言比較輕，味道鮮美，具有暖胃，制虛勞等功效。對(duì)身體有很大的好處，烹飪草魚(yú)時(shí)，無(wú)需放味精味道就很鮮美，好切。烹飪時(shí)，大多會(huì)選擇草魚(yú)。除了草魚(yú)之外，鰻魚(yú)也是一個(gè)很好的選擇。鰻魚(yú)對(duì)于治療貧血，夜盲，肺結(jié)核等疾病都有好處。含有的油脂較多，不宜變質(zhì)。除了草魚(yú)之外，鰻魚(yú)也很適合用來(lái)制作東北鐵鍋燉魚(yú)。

5、東北鐵鍋燉魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：首先從烹飪時(shí)選用的魚(yú)來(lái)看，草魚(yú)或鰻魚(yú)對(duì)食用的人來(lái)說(shuō)都具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。草魚(yú)具有有暖胃，制虛勞，含蛋白質(zhì)，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，調(diào)低血壓的作用。鰻魚(yú)也對(duì)貧血，夜盲，肺結(jié)核患者有較大的幫助。除了制作時(shí)選用的魚(yú)之外，加入烹飪的像八角類的調(diào)料也有好處。并且用鐵鍋毒燉魚(yú)，可以促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收。

參考文獻(xiàn)