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家常菜的簡單做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2020-05-30 09:37:43來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、家常菜的簡單做法




家常菜的做法非常多,其中,涼拌黃瓜當(dāng)屬最簡單的家常菜,其具體做法如下:第一步,準(zhǔn)備適量的黃瓜、食用油、食、蒜蓉、蔥花、雞精。第二步,黃瓜去皮,切成長條,再切成薄片,然后加入適量的食鹽拌勻,當(dāng)黃瓜腌制出較多的水時,說明黃瓜差不多腌制好了。第三步,倒掉腌出來的水,然后在黃瓜上撒一些蒜蓉和蔥花。第四步,鍋中熱油,待油溫七八成熱時,關(guān)火,將熱油澆在黃瓜上,攪拌均勻即可食用。

2、夏季家常菜譜




夏季家常菜譜非常多,常見的有涼拌黃瓜、涼拌西紅柿、涼拌豆腐皮、涼拌芹菜金針菇、涼拌嫩豆腐、皮蛋豆腐、土豆絲、涼拌苦瓜茭白三絲、西紅柿燒牛肉玉米南瓜排骨湯、蒜泥白肉、紅燒茄子、魚香肉絲、香油拌、鮮菇湯、酸菜魚、清炒苦瓜等。這些食譜都比較適合在夏天食用,有的可以用來去火,有的可以用來提高食欲。

3、怎樣做好家常菜




想要做好家常菜的話,是需要一定技巧的。技巧一,熟練的刀工,刀工不好,做出來的菜就沒有賣相,勾不起食欲,所以知道怎么切絲、切塊、切片,才能讓做出的菜肴錦上添花。技巧二,色彩的搭配,在制作家常菜時,單一的色調(diào),很難勾起食欲,所以在搭配食材時,可以多動腦筋,盡量讓菜肴的顏色多一點。技巧三,準(zhǔn)確把握菜肴的油份、鹽份和水份。

4、家常菜有那些




家常菜的品種非常多,常見的有紅燒肉清蒸鱸魚剁椒魚頭、麻婆豆腐、青菜香菇、白灼、水煮肉、魚香肉絲、糖醋魚、糖醋排骨、涼拌黃瓜、宮保雞丁、紅燒獅子頭、梅干菜扣肉、香菇燉雞、白切雞、豬肉粉條、茭白三絲、炒肉絲、地三鮮、粉蒸肉、紅燒排骨、老鴨湯、油燜大蝦、芹菜香干等。上述家常菜都是比較常見的,做法也比較簡單,感興趣的話可以嘗試一下。

5、下飯家常菜




常見的下飯家常菜有土豆燒牛肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、豬肉燉粉條、梅干菜扣肉、茭白三絲、芹菜香干等。下面以魚香肉絲為例,其具體做法如下:第一步,泡發(fā)好的黑木耳,洗凈切絲,玉蘭片切絲,胡蘿卜切絲,豬肉切絲,蔥蒜切成碎末。第二步,肉絲用料酒、食鹽、淀粉腌制一會兒。將生抽、淀粉、食鹽、白糖、醋等調(diào)味料調(diào)成汁備用。第三步,鍋中熱油,下肉絲翻炒至變色后撥到鍋邊,加入剁椒、姜末、蒜末爆香后,與肉絲一起翻炒。第四步,加入適量的胡蘿卜絲、黑木耳絲、玉蘭絲,翻炒幾下,然后倒入調(diào)好的料汁,翻炒均勻。第五步,待湯汁濃稠時,撒適量的蔥花即可。

參考文獻(xiàn)

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