1、番茄魚最正宗的做法

番茄魚的做法很簡(jiǎn)單，首先將新鮮的魚清理干凈以后分開魚骨和魚肉，清理干凈以后再放入適量的料酒和食鹽進(jìn)行腌制一下，同時(shí)還要將西紅柿去皮切成小丁狀。等魚骨和魚肉腌制好以后，將油鍋燒熱先煸炒魚骨，等魚骨變色以后撈出來(lái)再翻炒西紅柿，一般西紅柿煸炒出沙狀即可加入清水和魚骨一起燉煮，當(dāng)水開以后加入番茄醬，最后再將魚片放進(jìn)去即可。

2、番茄魚罐頭的做法

將購(gòu)買的新鮮魚清理掉內(nèi)臟、魚鱗和魚腮后切成大小相當(dāng)?shù)男K兒，并且用啤酒、蔥姜蒜以及食鹽進(jìn)行腌制，一般需要腌制一個(gè)小時(shí)。將腌好的魚塊裹上一層淀粉，然后將油鍋燒熱后再炸一下魚塊，當(dāng)魚塊炸到金黃色以后在撈上來(lái)備用。接下來(lái)在另一個(gè)鍋里放入適量的清水，等水煮開以后再將炸好的一塊倒進(jìn)去，同時(shí)準(zhǔn)備好醬料撒在魚身上即可。

3、番茄蒸魚的做法

首先要購(gòu)買新鮮的鯉魚，將鯉魚清洗干凈以后在魚身上輕輕的劃幾道刀口，接下來(lái)是要腌制一下魚肉，一般要將準(zhǔn)備好的食鹽、醬油以及蔥姜蒜攪拌均勻以后倒在魚身上，一般需要堅(jiān)持半個(gè)小時(shí)。等腌制好以后把蒸鍋里水燒了，然后再把魚肉放進(jìn)蒸籠里。接下來(lái)是將燒熱的食用油完全淋在魚身上，隨后還要調(diào)制番茄醬，在油鍋里熱一下倒在魚身上即可。

4、酸菜番茄魚的做法

章草魚清洗干凈以后把魚肉和魚骨分開，然后將魚肉切成小片，并且放入適量的食用鹽、料酒以及花椒進(jìn)行腌制。而在腌制的過(guò)程中還要清洗酸菜，將酸菜切成小段狀，同時(shí)還要將油鍋燒熱，并且倒入蔥姜蒜進(jìn)行爆炒，隨后加入適量的清水，當(dāng)水煮開以后加入番茄，然后將魚頭和魚骨放進(jìn)去，當(dāng)魚頭和魚骨變色以后再把魚片倒進(jìn)去，適當(dāng)?shù)臒踔蟮股险{(diào)味料即可。

5、水煮番茄魚的做法

水煮番茄魚的做法很簡(jiǎn)單，首先將魚清理干凈以后切成小魚片，然后放入從有白酒、食鹽、胡椒粉以及生粉到調(diào)味料中進(jìn)行腌制，同時(shí)還有將番茄洗凈切成小片。接下來(lái)是將油鍋燒熱，翻炒一遍以后從起來(lái)便在鍋里倒入清水或者是高湯，然后是將鍋里倒入番茄片以及番茄醬，在高湯煮沸以后再把魚片和魚骨放進(jìn)去，根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味料即可。

參考文獻(xiàn)