1、烤魚(yú)的做法大全
準(zhǔn)備魚(yú)二斤,適量土豆、洋蔥、小白菜、姜、蒜、尖椒和香菜。把魚(yú)收拾干凈。從中間切開(kāi),但另一端不切,這樣把魚(yú)平攤開(kāi)來(lái)。土豆切塊、洋蔥切瓣、小白菜洗凈備用,尖椒切段。把魚(yú)用料酒、鹽、孜然、辣椒粉和姜粉腌制一下。放到烤箱中烤20分鐘。期間鍋中放油,放麻椒與干辣椒炒香,放尖椒和洋蔥,放土豆塊,炒至金黃,加入小泡椒,烤好的魚(yú)放到以上的菜中就可以了
2、火鍋魚(yú)的做法
準(zhǔn)備梭邊魚(yú)二斤,紅薯粉適量、香菜、蔥姜蒜。把魚(yú)收拾干凈,切成大一些的魚(yú)片,但也不要太厚。然后把魚(yú)片和魚(yú)骨分別用鹽、料酒、娕肉粉、蔥姜末和胡椒粉腌制。鍋中放油,加白糖,加豆瓣醬、大料、青椒、蔥白、姜片,炒出香味,加入火鍋料,加水,放入魚(yú)骨頭,煮開(kāi)后少些鹽,然后就可以下魚(yú)片了。也可以準(zhǔn)備適量的青菜來(lái)涮鍋。
3、魚(yú)仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,它有大量的蛋白質(zhì)、核黃酸、維生素、鐵、磷、鈣等微量元素。是人類骨髓與大腦的良好營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。魚(yú)籽中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)眼睛有很好的保健和治療作用,它的腦磷脂對(duì)腦部的發(fā)育非常有好處,尤其是適合胎兒在母體的發(fā)育,以及幼兒身體的發(fā)育,對(duì)其智力的發(fā)育也是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食物。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),小孩子可以多吃,但老年人要少吃,畢竟魚(yú)籽中的膽固醇是很高的。
4、魚(yú)豆腐湯的做法
準(zhǔn)備魚(yú)半斤、豆腐三兩、油、鹽、青菜和姜。把生魚(yú)清洗干凈,切成小段,用鹽、料酒、蔥姜來(lái)腌制半小時(shí)。然后鍋中放油,加入姜炒香,放入魚(yú)肉翻炒,加多一些的水,燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)為小火,一直煮到魚(yú)湯發(fā)白,然后放入豆腐,繼續(xù)煮20分鐘,少放些鹽就可以出鍋了。出鍋后撒些香菜末就可以食用了。魚(yú)豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適當(dāng)老年人和孩子食用。
5、吃魚(yú)的好處和功效
魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,它有優(yōu)質(zhì)的蛋白,維生素和礦物質(zhì),它的脂肪相對(duì)很少,所以是很健康的肉食品。它有保護(hù)視力的作用,尤其是對(duì)老年人能夠起到延緩視力下降的作用。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有預(yù)防和降低心腦血管疾病的作用,對(duì)預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化起到不錯(cuò)的效果。另外它對(duì)益智會(huì)有不錯(cuò)的作用,這點(diǎn)尤其是適當(dāng)學(xué)生,有提高記憶力的作用。