1、神戶牛肉

神戶牛肉是上好的一種牛肉。很多高級(jí)料理所選用的牛肉都是神戶牛肉。神戶牛肉口感上的柔韌、肥嫩很是鮮美。很多人以為神戶牛肉最常見(jiàn)的就是制作牛排，但其實(shí)神戶牛肉的烹調(diào)方法有很多種，可以做壽喜燒、鐵板燒或刺身，也可以涮食等。它同魚(yú)子醬，鵝肝，白松露等食物一樣，是世界上最高級(jí)的食物之一。它是全世界最有名的牛肉之一，當(dāng)然價(jià)錢(qián)也是較貴一些的。

2、燉牛肉的家常做法

首先準(zhǔn)備好燉牛肉的食材，牛肉、陳皮、蔥姜和香葉。.把牛肉洗干凈，切成塊，然后放入冷水中，并且放入一塊陳皮，將水燒開(kāi)，然后繼續(xù)煮1分鐘左右。將牛肉撈出、沖洗干凈備用。然后再將鍋中加水，放入陳皮、蔥姜和香葉。將水燒開(kāi)，放入剛剛撈出的備用的牛肉。 小火煮制大概一個(gè)半小時(shí)左右，煮到8分熟時(shí)加入鹽和白糖調(diào)味。煮到牛肉軟爛，可以加入一點(diǎn)味精提鮮。最后出鍋盛入碗中即可食用。

3、紅燒牛肉的做法

首先最好選用新鮮的上好牛肉，然后還要準(zhǔn)備紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜作為輔料。將牛肉洗干凈切成塊，然后起鍋將牛肉下入，小火炒出水份，將牛肉中的血水都炒出后，將肉清洗干凈備用。再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入，炒香，加入老抽、鹽和水煮開(kāi)。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用高壓鍋，燉10分鐘。炒鍋放入適量的油，將切成塊的蘿卜放入鍋中翻炒，然后倒入燉好的牛肉。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火。收汁前加入大蔥，翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

4、牛肉的做法大全

首先將蔥，姜，蒜切成末備用，然后最好選用新鮮的牛肉，將牛肉洗凈去除筋，可以在水中浸泡一段時(shí)間泡出血水，然后切成薄片，用鹽，料酒，姜等調(diào)理進(jìn)行腌制。然后在鍋中倒入適量的食用油，油熱至五成熱的時(shí)候放入腌制好的牛肉片，炸至酥香后撈出，鍋內(nèi)保留剛剛的底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后倒入剛剛撈出的牛肉片炒勻。加入高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香。最后放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)即可食用。

5、牛肉不能和什么一起吃

牛肉是屬于溫性的肉類(lèi)，在食用的時(shí)候不宜與寒性的食物或者熱性的食物一起食用，很容易產(chǎn)生問(wèn)題。在食用牛肉的時(shí)候最好不要食用豬肉，豬肉是微寒的食物，兩者一起食用，可能會(huì)引起腹部的不舒服。食用牛肉的時(shí)候最好也不要喝白酒，白酒是熱性的食物，容易上火，腹熱。韭菜，姜等食物也是屬于熱性食物，最好不要一起食用。牛肉也不能喝蜂蜜一起食用，蜂蜜有潤(rùn)腸的作用，兩者一起食用，容易引起腹瀉。牛肉也不能喝紅糖，板栗，鯰魚(yú)和土豆等一起食用。

參考文獻(xiàn)