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紅燒的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 08:43:57來源:大眾養生網我要分享

1、正宗紅燒肉的做法

正宗紅燒肉的做法如下,先把豬肉洗干凈之后切成合適的大塊,切片,蔥切段。鍋里面燒熱,然后把肉放進去用中火來煎,當肉里面的油慢慢的滲透出來,就可以不斷地進行翻動了。肉開始變成金黃色的時候,就可以撈起來備用。鍋里留一點油,把冰糖放進去,糖變成金黃色的時候就可以關火。把煎好的豬肉放進去,攪拌上色。把大料,姜蔥,辣椒桂皮再加上料酒醬油還有水放進去,大火煮沸,然后小火燉40分鐘就可以了。

2、紅燒黃花魚的家常做法

紅燒黃花魚家常做法如下:先準備一條黃花魚,然后再準備一些配料,比如,黃酒香菜,姜,油之類的。先把黃花魚洗干凈之后,內臟還有鰓去除,加點黃酒還有鹽腌制半個小時。用干凈的毛巾把魚的身上的水分擦干凈,搽上一層薄薄的淀粉。鍋里面放油,油燒熱之后把魚放進去用中火來炸,魚身上變成金黃色的時候,就可以撈出來了。鍋里加油把姜蔥放進去煸炒,加上一些水,水燒開之后把魚放進去加上料酒、陳還有醬油,蓋上蓋子一起悶。湯汁差不多干的時候再加入香菜,蓋上蓋子燜一分鐘就可以了。

3、紅燒蝦的家常做法

紅燒的家常做法如下,先準備250克的大蝦,再準備五十克胡蘿卜,香菜少許。還要準備一些醬油,調味油,白糖,精鹽,姜蔥等等之類的配料。準備把大龍蝦的須還有蝦槍去掉,把大龍蝦背部的蝦線去除,然后洗干凈備用。胡蘿卜切成合適的片狀,香菜洗干凈之后切成段備用。鍋里面燒熱,然后加油把蔥姜放進去煸炒,把白糖,醬油,蔥,酒放進去,加上大蝦,胡蘿卜進行煸炒。最后加上鹽,花椒,添湯燒開,之后小火燜3分鐘就可以了。

4、紅燒魚的做法

紅燒魚做法如下,先把魚洗干凈之后,在身上劃上五六刀,然后把料酒還有鹽涂抹在魚的身上,腌制半個小時。鍋里面開始下油,油燒到七成熱的時候,就可以把魚放進去炸,當魚兩邊都呈現金黃色的時候,就可以撈出來備用。鍋里留一點油,燒到四成熱,然后把姜蔥片放進去爆香,片及肉片還有蘑菇片放進去中火炒半分鐘。加高湯,醬油還有鹽放進去,兩面各煮3分鐘就可以了。

5、紅燒兔肉的做法大全

紅燒兔肉做法如下,先準備500克的新鮮兔肉,然后再準備一些調味料,比如香蔥,蒜,白糖,料酒,味精等等之類的,還要準備一個燉肉包。把兔肉洗干凈之后切成合適的方塊,大蔥切段,姜切成片,蒜切成兩半,香蔥切成蔥花備用。把兔肉放到沸水里面先焯一下,去除上面的血水,撈出來之后瀝干水分備用。油燒到七成熱的時候,把兔肉放進去炒干上面的水分,再把蔥段還有燉肉包和其他的一些配料放進去燒開,去除上面的漂浮物,改小火燉到肉爛就可以了。

參考文獻

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