當(dāng)我的醫(yī)生第一次讓我吃無(wú)谷膠餐的時(shí)候，我不知所措了。我不知道谷膠到底是什么東西，但它看起來(lái)存在在幾乎所有東西里。在盛產(chǎn)意面的意大利的葡萄園里奔跑的想法破滅了。我買(mǎi)鞋的錢(qián)只能被用來(lái)支付吃無(wú)谷膠餐的額外費(fèi)用。我最喜歡的餅干：只能送給別人了。

如果你也剛剛開(kāi)始吃無(wú)谷膠餐，也有跟我一樣的感受，請(qǐng)看一下下面我對(duì)吃無(wú)谷膠餐的一些錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)以及我所知道的事實(shí)。

1、在意大利度假或生活是一個(gè)壞主意。

覺(jué)得自己只能在意大利吃東西？不是這樣的。整個(gè)意大利腹腔學(xué)會(huì)(Associazione Italiana Celiachia)都致力于為無(wú)谷膠生活服務(wù)。

在意大利，每個(gè)小孩在6歲的時(shí)候都要接受脂瀉病的檢查。因此無(wú)論他們是否有癥狀表現(xiàn)，他們都能夠在早期檢查出自己是否患有這種病。100個(gè)意大利人中就有一個(gè)患有脂瀉病。這意味著1%的意大利人都要吃無(wú)谷膠餐，這要堅(jiān)持一生（猜想一下有腹腔的人都要吃無(wú)谷膠的情形）。1%看起來(lái)很少，但是真正的數(shù)額是超過(guò)60萬(wàn)，他們每天都只能吃無(wú)谷膠餐。

患有脂瀉病的意大利人會(huì)有吃無(wú)谷膠餐的補(bǔ)貼。而意大利腹腔學(xué)會(huì)在不停地提高公眾意識(shí)，告訴公眾脂瀉病研究取得的成就。意大利看起來(lái)對(duì)谷膠有很好的把握度，并且能為在意大利生活或度假的人提供無(wú)谷膠餐。

2、我買(mǎi)鞋的錢(qián)只能永遠(yuǎn)用來(lái)補(bǔ)貼吃無(wú)谷膠餐的費(fèi)用了。

無(wú)谷膠餐會(huì)貴一些。如果一個(gè)披薩店對(duì)提供無(wú)谷膠餐收取額外費(fèi)用，或你的生活費(fèi)多了起來(lái)，也不用感到意外。

最近，我在接受英國(guó)GFree廣播節(jié)目的采訪時(shí)了解到關(guān)于確認(rèn)脂瀉病（比如說(shuō)，與之相反的一種觀點(diǎn)：只做血液檢查而不做活組織檢查）的討論，即英國(guó)對(duì)脂瀉病患者有醫(yī)藥補(bǔ)貼的討論。根據(jù)英國(guó)麩質(zhì)過(guò)敏癥基金會(huì)，脂瀉病患者可以以折扣價(jià)獲得無(wú)麩質(zhì)食品和混合物，這些都是根據(jù)處方作為無(wú)麩質(zhì)飲食的一部分。阿根廷衛(wèi)生保健提供者需要支付無(wú)谷膠食物和調(diào)味料的費(fèi)用，吃無(wú)谷膠餐是唯一有效治療脂瀉病的方法。而加拿大、愛(ài)爾蘭和美國(guó)的脂瀉病患者在買(mǎi)無(wú)谷膠食物時(shí)可以獲得稅款減免。比如說(shuō)，如果布朗牌意面的價(jià)格為X，而其無(wú)谷膠版的價(jià)格為Y，那么Y-X的部分可以獲得稅款減免。美國(guó)甚至有為買(mǎi)無(wú)谷膠食物而產(chǎn)生的出行費(fèi)用給予稅額減免的政策。

3、無(wú)谷膠食物？惡心。

錯(cuò)了！有一些公司明白不能吃谷膠不意味著就要犧牲味覺(jué)享受以及食物選擇多樣化，因此他們提供了多樣的無(wú)谷膠食物。比如，我最喜歡的食物是領(lǐng)英無(wú)谷膠食物公司和Glutino公司提供的食品。這些公司不只是提供無(wú)谷膠食物，他們提供的無(wú)谷膠食物都是你想要吃的。我給吃無(wú)谷膠餐的人嘗試了一下領(lǐng)英無(wú)谷膠食物公司和Glutino公司的小吃，他們對(duì)口中的美味都感到震驚和高興。這些公司提供的食物比有谷膠食物還要好吃。

我一直對(duì)只能吃無(wú)谷膠餐很有意見(jiàn)，直到我明白了以上事實(shí)。