小麥草是一種植物，是一種獨特的小麥，成熟后為紅色的小麥漿果。特別是雞冠鵝觀草，小麥的同類）的幼芽。其嫩葉可以榨汁或曬干磨粉。未經加工的植株含大量纖維素，難以為人消化。但其也含有葉綠素、氨基酸、維生素、礦物質和酵素。
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