干人參就是曬干的人參。將人參給曬干保存的話，其保存時間會更加長一些。當然，也有很多人會將干人參切片保存，或者是切片之后用其來泡水喝。但是想要將干人參切片，并不是一件簡單的事情，需要掌握一定的方法。

一、干人參如何切片

1、人參可用濕水濕潤后切片

大家在切人參以前，可以取一塊干凈的新紗布，然后在醮取一些五六十度的溫水，把紗布包在人參的外面，讓人參變得濕潤一些，過一段時間可以用手捏動一下，如果人參就軟，就可以直接切片了，如果一次食用不完可以把剩下的人參放在陽光下曬干再保存，但是切忌人參放在水中泡軟那樣會讓人參的營養成分大量流失。

2、低溫烘烤后切片

人參可以在低溫烘烤以后切成片狀，因為人參中有一些油性存在，用低溫烘烤以后會讓人參變軟，大家可以把電爐子找開，等電爐絲發熱以后關閉，用余熱去烘烤人參就可以。

3、人參可冷藏后切片

大家可以把家中的干人參用紗布包起來，在包以前把紗布在冷水中醮一下，包好以后把人參放在冰箱的冷藏室中，過一夜的時間，在第二天取出以后就會發現人參已經變軟，這時再把它切成片狀就會特別簡單了。

二、干人參吃法

1）煎湯飲用：將干人參切成藥片，洗凈放入砂罐中，加入清水(以高出參片2厘米為準)浸泡0.5-1小時，加蓋用小火煎1-1.5小時，即可取汁飲用。

2）隔水燉服：將參片5-8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。

3）泡茶飲服：取參片5-8片，置于杯中，沖入沸水，加蓋5-10分鐘，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。

4）浸酒飲服：取干人參10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天將容器振搖一次，兩周后即可服用，每次10毫升左右。

5）研末沖服：將干人參研成粉末，裝入膠囊服用，每次1.5-2克，或用開水送服。

三、人參應該如何保存?

干燥劑保存：找一個密封性高的容器，最好是透光性不高的，然后在容器底部放干燥劑，如木炭、硅膠等，目的就是讓保存人參的容器干燥，記得把人參放進容器之前要氫人參用紙包好再加蓋密封，如此就能防人參蟲蛀、發霉。

糯米白砂糖保存：同樣找一個密封的容器，在容器底下撒大概3厘米厚度的白砂糖，然后把糯米炒熟，用炒熟的糯米把人參包裹好，才放進底下已放入白砂糖的容器中，蓋好密封!這種方法很適合家庭長期保存人參。

低溫保存：若是已經干透的人參就直接用塑料裝好包好，不要有漏風，然后放到冰箱的貯藏柜內，如果人參是還沒有干，要先放到冰箱冷凍柜里面，等冷凍干燥了再放入貯藏柜內。

陽光暴曬保存：對于已經生蟲、長霉的人參應先將蟲體、蟲卵、霉點去掉再用水洗干凈，然后直接放到太陽底下暴曬至干透，用塑料袋密封好!