冬蟲夏草是比較名貴的中草藥，蟲草在生活中分為干的和新鮮的，一般情況下，我們經(jīng)常見的是干的蟲草，蟲草的吃法也是很多的，可以直接用來入藥，不僅可以治療疾病，還具有很好的保健功效，蟲草還可以用來煲湯或者是泡水喝，用來滋補(bǔ)身體效果也是非常好的，可以提高身體的免疫力。

新鮮蟲草怎么吃?

鮮蟲草是將新鮮采挖的蟲草，采用低溫保鮮技術(shù)，保留冬蟲夏草絕大部分水分和營養(yǎng)成分的一種食物，鮮蟲草蟲體脆爽，有淡菇香味，草體綿軟爽滑，菇香濃烈，其中還含有多種營養(yǎng)成分，如：蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、牛磺酸、核苷類、糖醇類、礦物質(zhì)等，是一種營養(yǎng)價值很高的食材，它可以用來煎水、煲湯、泡酒、煮粥等。

蟲草燉乳鴿

材料：乳鴿1只，鮮蟲草5根，蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉、味精、料酒適量。

做法：

1、乳鴿洗滌整理干凈，放入清水中，焯燙一下，撈出。

2、將蟲草、蔥段、姜片放入乳鴿腹內(nèi)。

3、將乳鴿腹部朝上放入湯碗中。

4、加入用精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉和適量清水調(diào)好的味汁。

5、用雙層綿紙封好湯碗口。

6、上籠用中火隔水燉2小時至熟爛入味，

7、取出，揭去綿紙即成。

蟲草泡酒

材料：新鮮蟲草30克，白酒500毫升。

做法：

1、經(jīng)蟲草洗凈，去除雜質(zhì)。

2、然后放在玻璃酒瓶中。

3、倒入白酒，加蓋密封。

4、放在陰涼處保存15-30天左右。

5、每次喝10-20毫升，早晚各一次。

蟲草補(bǔ)虛肉

材料：豬瘦肉250克，新鮮蟲草5-6根，蔥段、姜片各10克，料酒、醬油、食鹽、白糖適量。

做法：

1、豬瘦肉洗凈，切塊，焯水。

2、將鍋放在火上燒熱，倒入適量油。

3、然后放入姜片、蔥段炒香，再放入肉塊煸炒。

4、然后加入蟲草、料酒、醬油、白糖翻炒。

5、加入適量清水，改小火煮1小時左右。

6、放入食鹽，大火收濃汁即成。