相信大家在生活中都喝過苦蕎茶吧，苦蕎茶一般都會和大麥茶搭配在一起，二者具有降壓的效果，而且在飯后的時候如果吃了特別油膩的食物，肯定會感覺到胃部特別不舒服，這個時候就可以喝一碗苦蕎茶用來解油膩，但對于年輕人來說，最好少喝苦蕎茶，那么苦蕎子都有哪些功效與作用呢？
功效：
蕎子茶，性平寒、益力氣、續精神、利耳目、有降氣寬腸健胃的作用。
含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發育的作用，對成年人可防止冠心病的發生
蕎子茶中所含的蘆丁可以如花血管、清理體內垃圾的作用。
還具有養肝、護肝和解酒的功效，是現代富貴病的“克星”。
禁忌：身體嚴重虛寒、血壓低的人不適合多喝。
苦蕎含有10—15%的蛋白質和蕓香素，且這些蛋白質粘性差，類似于豆類蛋白質，其質優于禾本科糧食。含19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸均齊且豐富，還含有對兒童生長發育有重要作用的組氨酸和精氨酸。含豐富的維生素B1、B2、B6、C、P和膽堿，還有豐富的無機元素磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鈉。由于蕎麥的營養物質含量豐富，因此它對人體有極大的保健作用，對許多疾病有明顯的防治效果。
中藥天蕎麥根為天蕎麥的根及根莖。天蕎麥根的功效與作用：清熱解毒，祛風利濕；天蕎麥根的使用方法：煎湯，0.4~1兩；天蕎麥根的別名：金鎖銀開，苦蕎頭，苦蕎麥根。查看野蕎子的使用方法及更詳細的信息：天蕎麥根
