很多人在平時的時候已經都是有吃過一些中成藥的，因為現在比較崇尚中醫，覺得中醫的療效好，炮山甲很多人在平時都沒有吃過，這一道美食在吃的時候首先是需要加工的，最好是先炒一下，然后用來泡酒或者是煮水。
炮，在中醫是一種藥材加工方法，基本就是炒，一般用沙炒或者用鹽炒。炮山甲就是是炒穿山甲的鱗片。穿山甲的鱗甲長久以來一直是傳統中藥的重要成分，其藥性：穿山甲味咸，性微寒入肝、胃二經。中醫的穿山甲鱗片分為山甲片、炙山甲、炮山甲。功效：消腫化膿、散淤通絡、通經、下乳、活血鎮痛。主治：癰疽瘡腫、風寒濕痹、經閉、乳汁不通、止血、癥痂積聚。
炮山甲為鯪鯉科動物鯪鯉的鱗片。全年均可捕捉，捕后殺死，剝取甲皮，放入沸水中燙，等鱗片自行脫落，撈出，洗凈，曬干，名甲片。
功能主治
活血散結；通經下乳；消癰潰堅。主血瘀經閉；癥瘕；風濕痹痛；乳汁不下；癰腫；瘰疬。
穿山甲有用礬水浸泡的，味道發澀。還有用鹽水浸泡的，味道咸，表面
同樣有鹽霜析出，還有用一種不知名的化學試劑浸泡的，可以增重卻無色無味，也沒有結晶析出，唯一的區別就是比正常的重，要有一定經驗的人才能分辨得出，當然看斷面也可以看出來，掰斷時聲音感覺不是很清脆，斷面比較濕潤，好像剛剛沾過水的樣子。
炮山甲在中醫上講是穿山甲的鱗片。
