身體能像藥物展示柜一樣儲存大部分維他命，并在需要時釋放出來應用。但還要小量維他命雖然是保持健康必不可少的，但不必要一部分會在攝取一段時間后被排出來身體之外，因而沒法在身體長期性存儲。維生素b2和C便是典型性的水溶維他命，這代表著他們能夠融解在血液中，并最后根據尿里排出來身體之外。另一方面，維生素D，D，E和K被覺得是脂溶性的，因而能存儲在脂肪組織或肝臟，并最后根據淋巴系統排出來身體之外。

維他命D是脂溶性還是水溶

維他命D是脂溶性維他命，維他命D結構類型與膽固醇相關，是可避免佝僂病的維他命。維他命D的作用是推動結腸粘膜對鈣和磷的消化吸收，可升高血鈣、血磷濃度值，有益于新骨產生和增厚。此外，維他命D還具備推動皮膚細胞生長發育、分裂及其調整免疫力的功效。一切正常成年人常常觸碰紫外光，不會產生維他命D欠缺。嬰兒、孕婦、乳媽及其欠缺戶外活動游戲的老年人，都需要附加提升維他命D的需求量。由于維他命D欠缺時少年兒童可患佝僂病，成年人能夠患骨質增生變軟癥。維他命D的來源于，以含人體脂肪較高的食材主導，例如海魚有哪些、小動物肝、雞蛋黃、鮮奶油等相對性較多，魚油中的成分也很高。附加補充維他命D不能過多，由于維他命D歸屬于脂溶性維他命，服食過多非常容易產生維他命D中毒了。

維他命存有水溶和脂溶性二種種類有很多原因，大部分狀況下與他們在身體飾演的人物角色和當然化學結構相關。維生素b2和C等水溶維他命全是短期內處理方式需要的，如推動中樞神經系統或出示體細胞抗氧化性修補等。在人體得到充足水溶維他命履行崗位職責時，也不需要附加存儲不必要供應。超過需要的維他命C和B都是根據血液被腎臟功能和尿里排出來身體之外。這也是不易出現水溶維他命過多反映的原因所屬。

另一方面，脂溶性維他命是以不一樣方法被身體生產加工解決。維生素D，D，E和K都是歷經消化系統進到結腸，在這兒被稱為脂類的脂肪組織消化吸收和融解。在其中一些脂類儲存維他命最后進到肝臟或以人體脂肪方式長期性儲存起來。脂溶性維他命協助別的化合物和營養元素達到目標，如鈣消化吸收或膠原蛋白粉取代等。身體只需要小量脂溶性維他命，但代謝全過程需要很長期。脂肪組織需要慢慢融解才可以消除不必要脂溶性維他命，而且釋放出來的維他命會遲緩根據淋巴系統。

有別于水溶維他命的是，根據保健產品或長期性不均衡飲食過多消費脂溶性維他命有造成中毒了的可能。雖然維他命C等水溶維他命過多也非常容易造成身心健康問題，但這種維他命能夠根據尿里快速排出來身體之外。而脂溶性維他命必不可少存儲在肝臟，直至能夠安全性新陳代謝才行。因而應當防止過多攝取維生素D，D，E和K。由于人體每一次只需要小量脂溶性維他命，過多消費非常容易導致毒副作用。