苦樹根，中草藥名稱。為苦木科綠色植物苦木Picrasmaquassioides(D.Don)Benn.的莖皮。遍布于黃河以南全國各地。具備清熱解毒化濕，祛毒除蟲之作用。常見于濕疹，瘡毒，疥癬，蛔蟲病，急性胃腸炎它的藥品名就稱為“苦樹根”(《中國藥植志》)

火鍋異名牙周苦皮面(《四川中藥志》)，山熊膽(《新醫學》(趕狗木(廣西省《中草藥新醫療法展覽資料選編》)。

火鍋來源于牙周為苦木科綠色植物苦木的樹根、樹根皮或莖木。

火鍋綠色植物形狀牙周苦木，別名：黃楝樹、崖漆樹、苦檀木、苦皮樹、臭辣椒、苦樹、魚膽樹、青魚膽、狗膽木、苦膽木、山苦楝。

灌木叢或枯葉灌木植物，高7～10米。

樹根黑灰色；幼枝淺綠色，沒毛，具顯著淡黃色皮孔。

奇數羽狀復葉，共生，常集生在枝端，長20～30公分，小葉11～13；小葉子卵狀披針形至闊卵型，長4～10公分，寬2～4公分，頂端長尖，尖部闊契形，兩邊不一樣，邊沿是否齊整鋸齒狀；柄非常短或幾無柄。

花淺綠色而小，雌雄異體，6～8朵集成化腋生聚傘花序，總梗長達12公分，密生短軟毛；花萼4～5，卵型，有時候被細毛；花朵4～5，倒卵形，比花萼約長2倍；雌蕊4～5，著生在4～5裂的花盆底尖部；雌花較雄花小，子房卵型，4～5室，花柱4～5，相互相抱扭捩，尖部連合。

仁果倒卵形，肉質地，鮮紅色，尖部具宿存花萼。

開花期4～5月。

結果期8～9月。

生長發育于潮濕而富饒的小山坡、峽谷、林緣、溪水、道旁等地。

遍布河北省、山西省、河南省、山東省、江蘇省、江西省、湖南省、湖北省、陜西省、甘肅省、四川、云南省、廣東省、廣西省等地。

火鍋成分牙周木料含苦木素、異苦木素。又含苦樹素A、苦樹素B、苦樹素C、苦樹素D、苦樹素E、苦樹素F、苦樹素G、苦木半縮醛A、苦木半縮醛B、苦木半縮醛C、苦木內酯A、B、C、E、F、H、J、K、M、N等。并含倍半萜醇苦木萜醇、黃酮苦木酮堿、羥基苦木酮堿。

除此之外，又含無苦澀味的四種結晶體物質：黑色素成份2，6-二甲氧基-p-苯醌、三萜類、4，5-二甲氧基鐵屎米酮、2，4-二氯-6-羥基吡啶。

果子和核仁含人體脂肪袖，油中有洋芫荽子酸、棕櫚酸、月桂酸、脂肪酸、脂肪酸、a亞麻酸等。

火鍋藥用價值牙周苦木素味極苦，可作健胃消食劑，提高胃口；過多造成嘔吐。