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吃了變質的肉有哪些危害

作者:xiaobao9  時間:2015-09-05 17:19:00  來源: 大眾養生網

大家都知道過期變質的食物是不能食用的,會產生大量的有害細菌,危害人們的生命安全,因此,人們一直都比較重視這個問題,但是一些貴重的食物,例如肉食在過去是比較稀有的,因此人們對于變質的肉往往是舍不得丟棄的,許多人冒著風險去吃掉變質的肉,那么,吃了變質的肉有哪些危害呢?

食用過期肉制品對人體的危害很大。肉類食品超過保質期會導致細菌大量生長,比如大腸桿菌的生長,致使蛋白質腐敗變質。如果在加工的過程中,這些細菌沒有被殺死,很容易造成感染性的腸道疾??;另一方面,細菌本身還會產生外毒素和內毒素,尤其是內毒素,當加熱后細菌被殺死,菌體解體后,內毒素釋放出來,會導致人體發病。

從以上的講解來看,吃了變質的肉對于身體的危害性是比較大的,因為變質的肉類里面含有大量的肉毒桿菌,這細菌對于人們的腸胃系統能夠起到非常大的破壞作用,對生命安全的威脅極大,因此,建議人們盡量不要使用變質的肉類食物。

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