越來越多的人追求飲食水平的提高，開始食用野味，覺得野味味道又香又正，并且比飼養的動物營養價值高。野生蝎子就是一個很好的例子。蝎子的營養價值很高特別是藥用價值，但同樣的，它也有很大的副作用，例如蝎毒。本文介紹了很多關于蝎子的功效和作用，一起來詳細的了解一下吧。
一、全蝎的功效與作用
具有祛風止痙，通絡止痛，攻毒散結的功效。主治小兒驚風，抽搐痙攣，中風口喎，半身不遂，破傷風，風濕頑痹，偏正頭痛，牙痛，耳聾，癰腫瘡毒，瘰疬痰核，毒蛇蛟傷，燒傷，頑癬風疹。
二、全蝎的營養價值
含蝎毒，系一種類似蛇毒神經毒的蛋白質。此外，并含三甲胺、甜菜堿、牛磺酸、軟脂酸、硬脂酸、膽甾醇、卵磷脂及銨鹽等。
三、全蝎的副作用
全蝎含蝎毒，類似蛇毒神經毒，毒性劇烈。蝎毒的主要危害是使呼吸麻痹。其最小致死量對兔為0.07mg/kg，小鼠為0.5mg/kg，蛙為0.7mg/kg。全蝎及蝎毒因其產地和蝎種不同，而其毒性有較大差異。本品中毒的癥狀表現，一般早期出現頭昏、頭痛、四肢強直性痙攣，繼而血壓升高，出現溶血、心悸、心慌、小便澀痛不利、煩躁不安。嚴重時可見全身無力、血壓下降、呼吸困難、發紺、昏迷、可因呼吸麻痹而死亡。服用全蝎致過敏反應者可出現全身性紅色粟粒性皮疹或風團，瘙癢難忍。
四、全蝎的做法
1、蝎子燉赤小豆湯
材料：
蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、豬瘦肉300克、生姜3片。做法：
蝎子用膠袋盛放，倒入熱水燙后，洗凈;赤小豆、昆布洗凈，稍浸泡;田七打碎;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)，蓋上盅蓋，隔水燉約3小時，調入適量鹽、油便可。2、炸蝎子
材料：
蝎子100克，紅尖椒2個，百里香1根，姜片、蔥段、精鹽、胡椒粒各少許，香油500克。
做法：
將蝎子洗凈，下入開水鍋中，加入百里香、胡椒粒、精鹽、姜、蔥、尖椒，蓋好煮10分。
