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豉油清蒸鯽魚

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-06-06 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

一、材料:

鯽魚1條,香蔥4根,鹽1小勺,蒸魚豉油

二、做法:

1.鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈,兩面打花刀,同用鹽抹于魚身兩面,腌制十分鐘,香蔥切末備用。

2.蒸鍋上魚盤一起燒開,再放入鯽魚中火蒸十分鐘,將魚盤中的水倒凈。

3.將蒸魚豉油均勻淋在魚身上,再蒸三分鐘出鍋。

4.從魚頭至魚尾撒上香蔥末,炒勺上火,放適量油燒熱,澆在香蔥末上即可。

三、小訣竅:

1、鯽魚一定要選擇鮮活的,如果有魚卵可以與魚同蒸。

2、豉油口味較重,請根據(jù)魚的大小調(diào)整用量。

3、油一定要燒至七成以上,澆時應(yīng)聽到響聲。

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