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猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，猴頭菇的做法很多，在不同的食譜中猴頭菇的功效與作用都會(huì)有明顯的保健養(yǎng)生體現(xiàn)，下面養(yǎng)生中國(guó)專家就為大家推薦一種猴頭菇的菜譜——蹄筋紅燒猴頭菇，其美味營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)具有助消化和強(qiáng)健筋骨的食療作用。
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【猴頭菇的做法】
蹄筋紅燒猴頭菇?
【食療功效】
助消化，強(qiáng)筋骨。?
【原來(lái)選擇】
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水發(fā)猴頭菇200克，蹄筋250克，冬筍、火腿、海米各20克，雞油、醬油、料酒、白糖、味精、蔥、姜、豬油、精鹽各適量。
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【制作步驟】
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(1)將水發(fā)猴頭菇順刺切成片，蹄筋切成段，火腿、冬筍切成片，蔥、姜切成豆瓣片。
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(2)將猴頭菇片、蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出。
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(3)炒鍋加豬油燒至七成熱時(shí)，倒人猴頭菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，瀝去油。
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(4)原鍋加蔥片、姜片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段，再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水，燒沸后改小火燒至汁濃，淋人雞油，起鍋裝盤(pán)即可。
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