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養生小菜 涼拌佛手瓜的做法

作者:養生專家  時間:2013-01-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

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佛手瓜的做法

,佛手瓜長相稍有些像黃瓜,當然吃法上面也有幾分相似,用來切絲涼伴也是許多人都喜歡的一種吃法,經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能,而且佛手瓜含鋅較多,有助于提高智力。涼拌佛手瓜是它的常見吃法之一,此菜清脆爽口,相信會讓大家百吃不厭的。

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涼拌佛手瓜做法一:

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佛手瓜一只,挖盡瓜瓤,刨盡瓜皮,(如果特別嫩的小佛手瓜,不用刨皮)。切成細絲,用鹽捏透腌漬半天(放冰箱冷藏),瀝干后與紅椒絲一起用麻油、鹽,白糖、檸檬汁(可以用鮮檸檬擠汁,也可以用醋來替代)拌勻即可。

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涼拌佛手瓜做法二:

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佛手瓜300克,柿子椒30克,青椒20克,醬油10克,白砂糖15克,味精2克。佛手瓜洗凈切絲;紅椒、青椒洗凈去蒂、籽,切絲,將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下,撈起備用;在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻,盛盤即可。

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涼拌佛手瓜做法三:

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將佛手瓜洗凈去皮,對半切開,將當中扁圓形的核挖掉后切絲。適量水燒開,將佛手瓜絲倒入,待水再次沸騰,迅速撈出,沖涼水。因為佛手瓜生的時候清甜脆嫩,稍微焯一下并沖涼既可去生味,又能保持甜脆的口感。焯的時間過長就軟爛不好吃了。裝盤,加適量鹽、糖、味精、橄欖油、麻油,拌勻即可。喜歡吃辣的還可以現炸一些辣椒油澆上,更加開胃。

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溫馨提示:

切佛手瓜的時候注意一點,佛手瓜去皮后表面會有層粘粘滑滑的液體,一定要拿好當心別切手。而且切完后要馬上洗手,不然手上的那層粘液干了后就不容易洗掉了。總而言之,多吃佛手瓜對人的身體的養生作用可以說是不可小視的,而涼拌的吃法無疑最大程度上保持了佛手瓜的營養價值。

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