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吃菠菜的正確方法

作者:養生專家  時間:2013-07-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

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菠菜含有大量的鐵元素,其營養價值很高,所以很多人把它當做春季蔬菜首選。但有人認為菠菜含草酸多,不宜多吃,否則會影響人體對鈣的吸收。對此營養專家指出,正確食用菠菜,對健康有益無害。

營養專家表示,做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。正確方法是,在做菜前先把菠菜在開水中快速焯一下,這樣絕大部分草酸就被去除了。菠菜里的草酸主要是以草酸鉀的形式存在,草酸鉀的水溶解度很高,1克草酸鉀能溶于3毫升水,所以菠菜煮湯后,大量草酸鉀就溶解到湯里。

另外,吃菠菜時不要把根全部去掉。菠菜根屬于紅色食品一類,具有很好的食療作用,營養豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,菠菜根還可以預防兒童糖尿病。

吃東西掌握它的正確方法,就能趨利避害啊。

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