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黎金慶副主任醫師

北京中醫藥大學東直門醫院  中醫血液內科

反式脂肪酸的食物

語音內容

含有反式脂肪酸的食物主要是各種煎的、炒的、油炸的食物,不容易消化和吸收,容易引起動脈硬化。反式脂肪酸結構,就是兩個碳原子之間,兩個氫鏈接相反的方向的脂肪酸,含這方面結構的脂肪酸的食物,一般來說就是煎的、炒的、油炸的食物,含反式脂肪酸比較高。這種反式脂肪酸對身體是不好的,反式脂肪酸它的結構比較硬,不容易分解,不容易消化,也不容易吸收,在人體里面很容易沉積在血管里面,導致動脈硬化,或導致脂肪的沉積,會損害血管,會產生冠心病。所以說,我們經常吃的時候,不要吃太多這種煎的、炒的、油炸的食物,比如說外面的羊肉串,還有煎炒的餅類、各種油炸的食物、油條,這些食物可能含反式脂肪酸比較多。

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