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丁宇副主任醫師

中國人民解放軍總醫院  針灸科

雞燉什么補氣血

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人參燉雞是很好的藥膳,產婦用三七蒸雞或蒸蛋,能活血、化瘀、止痛,還有利于氣血虧虛的恢復。雞本身是血肉有情之品,對滋補身體有很大的益處,其中鈣質、蛋白質含量都非常高,結合中藥對慢性病的人有很好的滋補作用,特別是貧血的患者、老年人剛做完手術、受過外傷、消化能力弱的孕婦、產婦等人群都可以用,加上一些補氣血的中藥一起燉作用會進一步加強。人參燉雞是很好的藥膳,人參含有多種人參皂甙,揮發有氨基酸、微量元素和有機酸、糖類、維生素等成分,生曬參的有效成分含量是最高的,但是不耐儲存,在儲藏的過程當中有效成分會有所降低,藥性平而平衡,比較適合于氣虛而有一定熱象的患者。紅參在蒸煮的過程中有效成分有所降低,但比較耐儲藏, 性偏溫,白參的質量最差,野山參的生長比較緩慢,年份很久,質量最好。黃芪也很常用,興漢時期認為黃芪是補氣藥中效果最好的,黃芪主要補肺脾兩臟之氣,治療脾氣虛引起的納差不佳,補血的中藥中產婦一般多用三七來蒸雞或蒸蛋,不僅能活血、化瘀、止痛,還有利于產婦氣血虧虛的恢復,枸杞子主要用于血虛癥和精血虧虛的癥狀。

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