1歲的寶寶不愿意吃飯，可能是由于喂養不當、生活飲食不規律、飲食環境不好等原因導致的。

1.喂食不當：如果添加輔食不及時，孩子到了斷奶的年齡，仍然沒有選擇母乳以外的食物，就會影響寶寶咀嚼功能的發育，這也會影響寶寶進食的興趣，導致不肯吃飯。

2.生活飲食不規律：一歲寶寶的消化器官發育并不完善，其本身胃容量比較少，消化酶分泌不多，所以很容易受到外界各種因素的干擾。日常飲食中如出現不定時現象，在吃飯的時候隨意玩耍，而且缺乏活動，會影響胃腸功能的正常運轉，最終會出現食欲不佳、不肯吃飯的情況。

3.飲食環境不好：食物環境飲食環境會影響人的食欲，如果吃飯的時候，本身周圍人多吵鬧，也有一些人抽煙喝酒的行為，這一切其實都會導致寶寶的食欲受到影響，導致寶寶不肯吃飯。

寶寶不肯吃飯這種情況雖然比較常見，但是長期以往寶寶會無法獲得所需要的營養，對孩子的健康會造成影響。建議家長及時了解原因，如有疾病，應及時帶孩子就醫診治。