正常的餐后一小時血糖水平應該在一定范圍內，一般認為在6.7mmol/L～11.1mmol/L屬于正常范圍。

血糖是指血液中的葡萄糖濃度，是身體能量的重要來源，人體幾乎一般的能量需求都需要血糖。只有保持血糖穩定，才能保證正常人體的能量代謝。一般認為在6.7mmol/L～11.1mmol/L屬于正常范圍，低于6.7mmol/L或高于11.1mmol/L都提示異常。

餐后一小時血糖水平低于6.7mmol/L可能是肝糖原儲存不足，如果血糖水平下降，肝細胞就會把糖分釋放出來，從而維持血糖平衡。當肝功能減退后，肝糖原儲存不足，可能會出現血糖偏低的情況。

此外，胰島素分泌過多、患有甲狀腺功能亢進癥、結核病等消耗性疾病也會引起血糖偏低。出現血糖偏低的情況，需要及時就醫，在醫生指導下針對病因治療。

餐后一小時血糖水平高于11.1mmol/L提示可能有糖尿病，可以通過控制高糖食物的攝入量和在不嚴重時逐漸運動來控制血糖。在嚴重情況下，需要胰島素替代療法來降低血糖。