食物中毒和急性腸胃炎的主要區別在于發病的原因不同和潛伏期的長短不一樣，治療方式也會有所不同。

1、食物中毒：食物中毒一般是因為吃了不恰當的食物引起，通常潛伏期比較長，會出現惡心或者嘔吐等癥狀，也會出現腹痛或者腹瀉等，嚴重時會導致患者脫水或者出現電解質紊亂，癥狀較輕時，需要遵醫囑通過催吐治療，要服用山莨菪堿或者服用膠體果膠膠囊，如果癥狀較為嚴重或者出現了脫水，則可以通過靜脈注射生理鹽水來治療。

2、急性腸胃炎：急性腸胃炎一般是因為長時間不良的飲食習慣，如經常吃刺激性食物導致或者暴飲暴食導致，還不排除是因為炎癥感染引起，潛伏期一般比較短，發病比較急，和食物中毒的癥狀比較接近，通常需要做局部彩超等相關檢查，遵醫囑服用左氧氟沙星等消炎藥物治療，也可以吃健胃消食片等促消化的藥物治療。

生活當中一定要養成良好的飲食習慣，飲食清淡和印象化的食物，避免吃刺激或者生冷食品，多注意休息，保證充足的睡眠，避免身體勞累。