雙甘油脂肪酸酯屬于一種不飽和脂肪酸，是一種添加劑，用于食品的生產。如果接觸以后，身體出現不適癥狀，要及時到醫院檢查治療。

雙甘油脂肪酸中包括油酸、亞油酸、亞麻酸等成分，多用于食品添加劑中，可以制作人工奶油、冰激凌、巧克力、面包等食品。通常與普通的脂肪相似，可以被消化吸收，平時適量的攝入，能夠刺激肝臟產生較多的高密度脂蛋白，加速身體的代謝，不會對身體健康有影響。但是如果過量攝入，可能會引起血糖升高、體重肥胖等現象。同時還會加重胃腸道的負擔，引起腹痛、腹脹等癥狀。如果本身患有糖尿病的患者，一般不建議吃雙甘油脂肪酸酯含量高的食物，以免加重病情。

建議在日常生活中，少吃零食以及食品添加劑多的食物，盡量挑選雙甘油脂肪酸酯等添加劑含量少的零食。同時也需要適當的參加體育鍛煉，比如跑步、跳繩、瑜伽等，能夠增強身體體質，還可以促進身體脂肪的燃燒，達到減肥瘦身的目的。