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紅豆西米露的做法

作者:小雨  時間:2014-07-21 12:51:50  來源: 大眾養生網

紅豆西米露在現實中的一些飲品店里是很常見的,但是對于紅豆西米露的做法一般人是不知道的,因為大家一般喝紅豆西米露都是在外面的飲品店里面,而自己通常是不會自己在家做著喝的。所以,對于飲品店的那些員工來說,基本都是會紅豆西米露的做法的,而且可以這么說,紅豆西米露的做法是他們的最基本的要求。

紅豆西米露是一種飲品,嚴格來說應該算是一種養生飲品。所以在這個養生越來越受歡迎的年代,紅豆西米露也是比較受歡迎的一種飲品,很多人都會把紅豆西米露作為自己的日常必備的一種健康飲品。下面就來說說紅豆西米露的做法。

西米介紹

西米

超市買滴。西米非米,學名叫西谷米,是印度尼西亞、馬來西亞和巴布亞新幾內亞等東南亞國家的特產。在這些國家的許多島嶼上,生長著一名叫西谷椰子的樹也叫西米棕櫚樹,樹干粗直,成熟后長出花穗,莖髓樹干充滿了淀粉,當果實成熟后,便吸取淀粉,使莖中空。一般樹的生命為20年,開花后就死去,人們在它即將開花之前,砍倒樹干,去掉枝葉,橫鋸成段,每段1米左右,再縱劈為二。用刀將莖內的淀粉刮出來。浸入水桶中,淀粉就慢慢地沉在桶底,如果把上面的水倒掉,干燥后再篩子制成顆粒,大顆的稱為“彈丸西米”而小粒的喚作“珍珠西米”。我用的就是珍珠西米嘍。

煮西米

買來的西米是白白的小圓粒,真的象小珍珠一樣,要把它們煮很久變成透明的才可以呢。看了看網上的介紹,有的說要泡一段時間,有的又爽的象透明的珠子一樣。不過,夏天煮東西實在很難受,太熱啦象在桑拿。。。還好,看到煮出來粉可愛的西米們就開心了。

紅豆西米露制作方法

方法一

一大包牛奶,幾大勺紅豆沙沙,放在碗里加熱,把西米們倒入同熱一下,就OK啦。盛到漂亮的容器里,放到冰箱冰鎮,待隨時使用。可以加入各種水果丁,作成水果紅豆西米露。

方法二

食物原料:

小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。紅豆250g,白糖220g,麥芽糖90g,冷水約1200ml

制作方法:

1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點;關火燜10分鐘。

2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時;冷藏好的西米應該飽滿膨大,洗足了牛奶的奶香味兒;

3、紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開,再倒入冷水煮開,重復4次。直到紅豆變軟。瀝干水分。放入白糖和麥芽糖拌勻后,小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了。

4、把做好的蜜紅豆,和牛奶西米拌勻,甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。

常吃紅豆的好處很多,紅豆有健脾利水、解毒消腫的作用。紅豆對于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果。紅豆是非常適合女性的食物,因為其鐵質含量相當豐富,具有很好的補血功能。

通過上面介紹的關于紅豆西米露的兩種不同做法的詳細介紹,我們可以知道,要想把紅豆西米露做好,還是要花一點心思進去的,并不是像那些店員做的紅豆西米露那樣簡單。其實說實話,很多飲品店的店員做出來的紅豆西米露都是錯誤的,很多都是濫竽充數的

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