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忌廉湯的做法

作者:小雨  時間:2014-07-14 12:34:55  來源: 大眾養生網

隨著我們生活質量的改善,很多消費者對國外的食物需求量越來越高,比如忌廉湯、肯德基、麥當勞、咖啡等。忌廉湯的制作方法是比較復雜的,如果我們沒有去了解它的制作方法,可能會導致做出來的記靚湯味道沒有那么好喝,所以我們要先了解忌廉湯的做法才可以制作出好的湯點。

對于這種我們在生活中比較常見的西餐湯,我們要對它的制作方法和營養價值有一定的了解,這樣才能夠讓我們做出來的忌廉湯味道更像餐廳的味道。現在就讓我們一起來看看忌廉湯的做法是什么吧。

廉湯是西餐中湯的一個大類,如果要細分可以分成:蘑菇忌廉湯、番茄忌廉湯、玉米濃湯、菠菜忌廉湯、雞絲奶油湯等等很多種,只要你想得出來把什么東東加在里面你就可以做出什么濃湯來。

做法:洋蔥半個切成粒,越細越好。取忌廉加熱,忌廉就是做奶油蛋糕外面那層奶油,罐裝的,沒打脬之前很實在,用不了多少。加熱的同時加些黃油一起。加熱后放洋蔥粒進去炒至發香,再加面粉一起炒,注意攪勻,面粉不要一堆一下就放進去,要一點一點加,炒至糊壯。

對了,這中間火很重要,用中火,根據情況適當壓小。然后加水,如果想讓湯更美味可以加雞高湯,如果嫌費事可以加兌了雞精的水。水不能加多了,不能做成中式的羹湯,要比那個稠很多,保持漿糊的程度比較合適,如果太稀就表示水放多了,面粉放少了,這時再加面粉也可以。然后再加忌廉或是牛奶,讓奶油的香味更濃郁。

在烹飪的過程中要注意一直不停的攪拌,防止燒糊了。最后用鹽和黑胡椒調味。這里注意,一定要用黑胡椒,它可以說是西菜調料品中的靈魂,許多菜都離不了它,如果沒有也千萬不要用白胡椒來代替,那是完全不同的兩個味。

如果要做成蘑菇忌廉湯,那就要先把蘑菇朵切片,不要蒂。用忌廉先炒熟備用,待基湯做好后再加入湯里一起加熱。而蒂可以切成很細的粒與洋蔥一起炒,做在基湯里。如果是番茄忌廉湯,就要先把番茄去皮,并用攪拌機把它打碎,待基湯做好后把打碎的番茄醬放進去再加熱一下就可以了。

相信大家看完這篇文章對忌廉湯做法的介紹,你們應該都知道在生活中怎樣去制作忌廉湯了吧。為了讓我們在生活中更好的品嘗忌廉湯的味道,我們要知道它的營養價值在哪里,這樣才能夠食用忌廉湯的價值,希望你們好好學習一下。

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