很多人對如何制作桑葚酒并不很了解，這類酒在制作上，有著很好的方法，而且這類酒制作的時候，在對桑葚購買上，也是要注意是否新鮮，新鮮的桑葚能夠制作出美味的桑葚酒來。
如何制作桑葚酒：
清洗桑葚
由于桑葚表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛桑葚。
把桑葚晾干
把桑葚盛在能漏水的容器當中，等桑葚表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
捏好桑葚放進容器
雙手洗凈后，直接捏桑葚，操作辦法是抓起一把桑葚使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是桑葚發(fā)酵的重要因素)。也可以吧桑葚弄得爛一些，這樣發(fā)酵的時間會縮短。
加封保存
將酒壇子密封，加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
啟封
天熱時，桑葚發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，天氣冷了時間加長。啟封后，就可以直接喝桑葚酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出桑葚酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。當然也可以自己用紗布過濾口感更好。
注意事項
桑葚不需過分沖洗，洗爛的不要用，不利于發(fā)酵。
發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣
發(fā)酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了
以上就是對如何制作桑葚酒一些介紹，在制作這類酒的時候，完全都是可以按照以上方式進行，這樣的制作方法使得酒在口感上，都是會非常不錯，桑葚酒在制作過程中，也是要注意，對一些爛的桑拿是不可以選擇的。
