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竹蓀湯的做法

作者:小白  時間:2014-07-11 17:21:41  來源: 大眾養生網

竹蓀是非常出名的一種食用菌,竹蓀屬于草八珍之一,所以竹蓀是非常珍貴而且有營養的,竹蓀可以用來做成糖水,也可以煲湯,我們可以做成竹蓀湯的做法有很多,我們可以做成是竹蓀煲雞湯,一品竹蓀湯,干貝竹蓀冬瓜湯,以及竹蓀土雞湯等,下文我們一起來談論一下竹蓀的做法。

竹蓀的別號很多,我們也將竹蓀叫做是真菌之花或者叫做是植物雞,這些名號都是意味著竹蓀的營養價值極其高,竹蓀含有多種人體需要的氨基酸,竹蓀能夠保護我們的肝臟并且抑制癌細胞的出現和擴散。

竹蓀排骨湯

材料

排骨,竹蓀,姜,胡椒粉,料酒,鹽,蔥,香菜適量

做法

1.先將竹蓀用熱水泡發,以冷水沖洗干凈

2.姜切片,蔥切斷

3.排骨涼水下鍋,用開水焯過,撈出沖洗干凈置一邊備用

4.將砂鍋中放清水,放排骨、少許料酒,蔥和姜,大火煮開后轉小火煲一個半小時

5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味,最后撒香菜末即可

竹蓀煲雞湯

材料

竹蓀6根柴雞半只大蔥4段老姜4片小菜心6棵胡蘿卜半根鹽2茶匙(10克)

做法

1)將柴雞半只,洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘,只要竹蓀回軟發脆即可。

2)將雞塊放入開水中焯燙一下撈出,用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中,一次性倒入足量清水,放入大蔥,姜片,待湯沸騰后,轉小火煲1小時。

3)趁著煲湯的時間,將浸泡回軟的竹蓀,切去頭和尾部的網,放入溫水中焯燙20秒鐘,去除竹蓀的生澀味。撈出后,用冷水洗凈,放入湯鍋中,繼續煲30分鐘。

4)最后,可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中,煮2分鐘后即可關火,根據自己的口味,放鹽調味即可。

上文我們介紹了什么是竹蓀,我們知道竹蓀是非常珍貴的一種食用菌,竹蓀的營養價值非常高,我們可以用竹蓀做成糖水,也可以用竹蓀做成多種美味佳肴,上文也給出了竹蓀的幾種做法,希望對于大家有幫助,大家就可以在家用竹蓀作為食材多做一些養生的食療菜。

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