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苦茭鴨掌湯

作者:huangna  時間:2020-03-21 14:36:28  來源: 大眾養生網

只不過是苦藠那類辛辣食物沖鼻的味兒經常不被外地人的顧客接納,但趣味的是燉出去的菜卻一點不辛辣食物,也有著非常的香辛料氣場。苦藠鴨翅湯是重慶菜中極少數的更辣,作法非常簡單,苦藠、鴨翅、西紅柿、小量的姜,在燉鍋里燉好,放入鹽和雞精就就行了,用苦藠燉鴨翅湯即能給你品味美味可口,又不容易毀壞苦藠的藥效,是對苦藠的最好是闡釋。

苦藠,別名為薤白,別名小蒜,成長期10月,其味有點苦,有清熱去火之作用,神農本草經中講到,烹煮耐低溫、調養腎氣、止氣疾、冷瀉、下消化不良、散包塊、清補、調整肺、肝、脾、臟、腑作用均衡、解暑、降燥、健脾開胃、健脾胃、身體排毒、美容養顏之作用,是夏天服用上品,宏康老老少少之健康保健膳珍,可拌涼菜、泡浸、熬湯,更是以熬湯更美味。

苦茭鴨翅湯的具體方法:

1、鍋里加加入適量燒開,放進幾個麻椒、幾塊姜、一勺米酒,隨后放進清洗的新鮮鴨翅綽水預留。

2、新鮮苦茭去皮清洗。

3、火鍋中放水,放進生姜片、蒜、鴨翅、苦茭,開燉!

4、燒開后轉文火慢燉至鴨翅爛熟,時間可自主把握。

5、熄火,盛出,撒上香菜,就能夠享受美味可口的苦茭鴨翅湯啦!

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