雞蛋菠菜面是比較常見的家常面食，它的營養(yǎng)價值很高，做法比較簡單，我們知道菠菜含有豐富的膳食纖維，尤其是含有鐵質(zhì)元素，有不錯的補血效果，在預(yù)防便秘方面也能發(fā)揮很好的作用。雞蛋菠菜面的做法是比較簡單的，所需要的食材也比較少，下面我們就來簡單的了解一下雞蛋菠菜面的做法。

雞蛋菠菜面

菠菜雞蛋面是一道由菠菜、雞蛋、胡蘿卜等食材制成的食物。面煮好后打入雞蛋，下入菠菜，煮至熟透撈起，盛入掛湯汁的碗內(nèi)即成。

輔料:菠菜50克雞蛋100克胡蘿卜10克

調(diào)料:姜10克花生油20克鹽8克味精10克雞精5克香油2克蠔油10克各適量

1.嫩菠菜去老葉、根，洗凈;

2.生姜去皮切絲;

3.胡蘿卜去皮切片;

4.在碗內(nèi)放入鹽、味精、雞精、麻油、蠔油、花生油;

5.用鍋燒開水，倒入碗內(nèi)調(diào)成湯汁;

6.另燒鍋加水，水開時下入面條、胡蘿卜，待面條快熟;

菠菜的營養(yǎng)價值

1、菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。

2、菠菜含有大量的β胡蘿卜素、維生素B6、葉酸和鉀，這些營養(yǎng)物質(zhì)對預(yù)防心腦血管疾病都有積極的作用。

3、菠菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。其中，胡蘿卜素、維生素K含量豐富。在蔬菜中，菠菜含蛋白質(zhì)比較高。